Вітамін B5

Вітамін B5, або пантотенова кислота, — водорозчинний вітамін групи B. Його назва походить від грецького слова «pantothen» — «звідусіль», адже цей вітамін міститься в дуже широкому колі продуктів. В організмі пантотенова кислота є структурним компонентом коферменту А — однієї з ключових сполук обміну речовин.

Кофермент А бере участь у білковому, вуглеводному та жировому обміні, тому пантотенова кислота важлива для нормального енергетичного обміну й багатьох перетворень, від яких залежить робота всього організму. Як і інші вітаміни групи B, вона розчинна у воді й майже не накопичується про запас, тому має регулярно надходити з їжею.

Роль в організмі

• Є частиною коферменту А, який бере участь у білковому, вуглеводному та жировому обміні.
• Важлива для енергетичного обміну — процесів, у яких організм отримує енергію з поживних речовин.
• Входить до складу фосфопантетеїну, що бере участь у синтезі жирних кислот.
• Бере участь в утворенні ацетилхоліну — речовини, яка передає сигнали в нервовій системі.
• Потрібна для синтезу гормонів кори надниркових залоз.
• Бере участь в утворенні гемоглобіну, а також в обміні жирів і холестерину.
• Сприяє нормальному засвоєнню фолієвої кислоти.

Добова потреба

Орієнтовна добова потреба у вітаміні B5 залежить від віку та стану організму. Під час стресу та фізичних навантажень вона зростає.

Коли потреба зростає

Потреба у вітаміні B5 може підвищуватися:

• за значних фізичних навантажень;
• у періоди стресу та підвищеного нервового напруження;
• при підвищеному навантаженні на нервову систему;
• під час вагітності та годування груддю.

Взаємодія з іншими нутрієнтами

• Пантотенова кислота потрібна для нормального засвоєння фолієвої кислоти (вітаміну B9).
• Вітаміни групи B діють злагоджено, тому пантотенова кислота краще працює у зв’язці з іншими вітамінами цієї групи.
• У складі коферменту А вона взаємодіє з учасниками білкового, вуглеводного та жирового обміну.

Ознаки можливої нестачі

Оскільки пантотенова кислота міститься в багатьох продуктах, виражена її нестача трапляється рідко. Серед можливих ознак — підвищена дратівливість, погіршення пам’яті, передчасна сивина, випадіння волосся, біль у суглобах, тріщинки в куточках рота, а також оніміння в руках і ногах. Якщо подібні прояви турбують регулярно, варто переглянути раціон і проконсультуватися з лікарем.

Природні джерела

Пантотенова кислота міститься в дуже широкому колі продуктів як тваринного, так і рослинного походження — саме тому вона й дістала свою назву. Найбагатші джерела:

• печінка та інші субпродукти;
• яєчний жовток;
• м’ясо та риба;
• гриби;
• цільні злаки та висівки;
• бобові (горох, квасоля);
• горіхи й насіння соняшнику;
• броколі, цвітна капуста та авокадо;
• пивні дріжджі.

Значна частина пантотенової кислоти втрачається під час теплової обробки та переробки продуктів, тому найбільше її у свіжій і мінімально обробленій їжі.