Вітамін B3

Вітамін B3 — водорозчинний вітамін групи B, відомий також як ніацин або вітамін PP. Він представлений двома формами — нікотиновою кислотою та нікотинамідом. Нікотинамід є структурним компонентом коферментів НАД і НАДФ (а також їх відновлених форм), які входять до складу понад 300 окисно-відновних ферментів. Ці ферменти беруть участь як у процесах розщеплення, так і в синтезі багатьох речовин в організмі людини.

Через свою роль в енергетичному обміні вітамін B3 важливий для нормальної роботи нервової системи, судин і травлення.

Роль в організмі

• Входить до складу коферментів НАД і НАДФ, які беруть участь у понад 300 окисно-відновних реакціях обміну речовин.
• Важливий для нормального енергетичного обміну — процесів розщеплення та синтезу вуглеводів, білків і жирів.
• Бере участь у роботі ферментів антитоксичної та антиоксидантної систем організму.
• Сприятливо впливає на ліпідний обмін і підтримання нормального рівня ліпідів у крові.
• Впливає на стан судин та кровообіг.
• Бере участь у роботі травної системи, зокрема в секреторній і моторній функції шлунка та в діяльності підшлункової залози й печінки.
• Важливий для нормальної імунної реактивності організму.

Добова потреба

Орієнтовна добова потреба залежить від віку та статі. Дітям її кількість поступово зростає з віком.

Коли потреба зростає

Потреба у вітаміні B3 може підвищуватися:

• у періоди активного росту організму;
• за значних фізичних та розумових навантажень;
• у періоди стресу й підвищеного нервового напруження;
• при незбалансованому раціоні з дефіцитом повноцінного білка.

Взаємодія з іншими нутрієнтами

• Вітамін B3 працює у зв’язці з іншими вітамінами групи B, які разом беруть участь в енергетичному обміні.
• Організм здатний частково утворювати ніацин з амінокислоти триптофану, тому забезпеченість цим вітаміном залежить також від повноцінності білка в раціоні.

Ознаки можливої нестачі

Тривала нестача вітаміну B3 у раціоні може позначатися на самопочутті. Серед можливих ознак — підвищена втомлюваність, м’язова слабкість, погіршення апетиту, зміни стану шкіри, неприємний запах з рота, підвищена чутливість ясен, головний біль, порушення сну, пригнічений настрій, нудота та розлади травлення. Якщо такі прояви турбують регулярно, варто переглянути раціон і проконсультуватися з лікарем.

Природні джерела

Вітамін B3 надходить в організм із різноманітною їжею. Серед природних джерел:

• молоко;
• сир;
• харчові дріжджі;
• морська капуста;
• проростки зерна.