Термін словника
Огірок посівний
Також відомий як Cucumis sativus · Огурец посевной · Огірок звичайний · Cucumber
Огірок посівний (Cucumis sativus) — однорічна трав’яниста рослина родини гарбузових (Cucurbitaceae) і одна з найдавніших овочевих культур, відома в харчуванні багато тисячоліть. Плід має високий вміст води (близько 95 %); серед компонентів, які згадують у джерелах про склад огірка, — вітамін С, вітаміни групи В, каротиноїди, мінеральні речовини, клітковина та тартронова кислота. У кулінарії плоди вживають свіжими, а також квашеними й маринованими. У складі дієтичних добавок огірок може використовуватися у вигляді порошку або сухого екстракту з висушеного плоду.