Натрій

Натрій — макроелемент і основний позаклітинний іон організму людини. Це біогенний елемент, тобто постійна складова частина тіла. В організмі дорослої людини міститься приблизно 15 г натрію: близько 50% перебуває у вигляді катіона в позаклітинній рідині, близько 40% — у кістках і хрящах, ще близько 10% — усередині клітин.

Разом із калієм натрій підтримує водно-сольову рівновагу, тому ці два елементи прийнято розглядати в парі. Рівень натрію в крові та рідинах організму регулюють нирки.

Роль в організмі

• Разом із калієм утворює калій-натрієвий насос, який підтримує сталість осмотичного тиску в тканинах.
• Регулює переміщення речовин усередину клітини та назовні.
• Бере участь у водно-сольовому обміні, який опосередковано впливає на азотистий та вуглеводний обмін.
• Сприяє підтриманню крові та лімфи в робочому стані.
• Бере участь у підтриманні кислотно-лужної рівноваги та входить до бікарбонатної і фосфатної буферних систем.
• Іони натрію потрібні для передавання збудження нервовим волокном і визначають нервово-м’язову збудливість, тому сприяють скороченню скелетних м’язів і міокарда.

Добова потреба

Для дорослих орієнтовна добова потреба в натрії становить 4–6 г за звичайного температурного режиму. Оскільки натрій надходить насамперед із кухонної солі, у більшості раціонів він присутній у достатній кількості.

Взаємодія з іншими нутрієнтами

• Разом із калієм натрій відповідає за скоротливу функцію міокарда; надлишок натрію призводить до зменшення рівня калію.
• Натрій допомагає утримувати кальцій та інші мінеральні речовини в крові в розчинному стані, проте його надлишок може посилювати втрату кальцію та магнію із сечею.
• Органічні солі, що містяться в корені та листі кульбаби, важливі для збереження рівноваги між іонами натрію й кальцію.

Нестача

За звичайного раціону нестача натрію трапляється рідко, адже кухонна сіль є постійним джерелом і натрію, і хлору.

Природні джерела

Натрій найлегше отримати з кухонної солі, а також із багатьох продуктів:

• кухонна сіль та соєвий соус;
• часник, буряк, селера, жеруха;
• м’ясо, молоко, яйця;
• глід (ягоди), шафран;
• алое вера та березовий гриб (чага);
• корінь і листя кульбаби.