Мигдаль

Мигдаль — їстівне насіння мигдального дерева (Prunus dulcis, синоніми Prunus amygdalus, Amygdalus communis) з родини розових (Rosaceae). У складі насіння (Semen Amygdalarum) переважає жирна олія (близько 20–60%), а також містяться білкові речовини, цукри, вітамін B2 (рибофлавін) і мінеральні сполуки. Розрізняють солодкий мигдаль, який використовують у кулінарії та косметиці, і гіркий мигдаль, у насінні якого є до 3% ціаногенного глікозиду амігдаліну. У складі добавок і продукції мигдаль трапляється у вигляді мигдальних висівок, порошку або олії; мигдальну олію та макуху здавна цінують у косметиці.

Гіркий мигдаль та амігдалін потребують обережності через вміст ціаногенної сполуки, тому вживати його без відповідної обробки не варто. Будь-які рослинні добавки під час вагітності, годування груддю та дітям варто вживати лише після консультації з фахівцем і не перевищувати рекомендовану виробником норму.