Олія зародків пшениці

Олія зародків пшениці — рослинна жирна олія, яку отримують із зародка (ембріональної частини) зерна пшениці (Triticum). Це один із рослинних інгредієнтів, який використовують передусім як базову (носійну) олію в косметиці, а також трапляється у складі дієтичних добавок.

Зародок становить лише невелику частину пшеничного зерна, і саме в ньому зосереджена олійна фракція з характерним набором жиророзчинних сполук. Через це олію зародків пшениці розглядають окремо від інших продуктів переробки пшениці.

Що це

Пшениця (Triticum) — одна з найдавніших зернових культур. Під час помелу зерна його зародок зазвичай відокремлюють; саме з цієї фракції методом холодного пресування свіжообробленої сировини одержують олію. Холодне віджимання дозволяє зберегти в олії природний набір жиророзчинних сполук.

Олія зародків пшениці — густувата олія з характерним запахом і кольором. Її здавна відносять до найбагатших природних джерел сполук групи вітаміну Е (токоферолів), через що вона й привертає увагу як сировина.

Склад

Склад олії зародків пшениці описують передусім через її ліпідну фракцію та супутні жиророзчинні сполуки. Серед компонентів, які згадують джерела, що описують цю олію:

• поліненасичені жирні кислоти (передусім лінолева);
• природна суміш токоферолів — сполуки групи вітаміну Е;
• каротиноїди — сполуки, споріднені з вітаміном А;
• лецитин та фосфоліпіди;
• рослинні стероли (фітостероли).

Саме цей ліпідний профіль визначає інтерес до зародків пшениці як до джерела рослинної олії.

Форма та застосування

У косметиці олію зародків пшениці використовують як базову (носійну) олію — самостійно або в сумішах з іншими рослинними оліями, у складі кремів, лосьйонів і засобів для догляду за волоссям. У складі дієтичних добавок жирні олії трапляються переважно у формі м’яких желатинових капсул. Це насамперед косметична та харчова олія, а не стандартизований екстракт.

Застереження

Як і будь-яку рослинну олію чи добавку, олію зародків пшениці варто вводити до раціону обдумано й не перевищувати рекомендовану виробником добову норму споживання. Особам із відомою чутливістю до пшениці варто зважати на походження продукту. Під час вагітності, годування груддю, а також дітям рослинні добавки варто вживати лише після консультації з фахівцем, а за одночасного приймання будь-яких лікарських засобів — попередньо порадитися з лікарем. Чутливість до рослинних компонентів у різних людей відрізняється.

Де міститься

Олійна фракція з описаним набором жиророзчинних сполук зосереджена в зародку пшеничного зерна, який під час звичайного помелу здебільшого відокремлюють від борошна. Сполуки групи вітаміну Е (токофероли) трапляються також в інших рослинних оліях — соняшниковій, соєвій, оливковій — та в горіхах. Концентрованим джерелом саме пшеничної олійної фракції слугує олія зародків пшениці — як косметичний інгредієнт, так і компонент дієтичних добавок.