Малина

Малина (Rubus idaeus) — багаторічна кущова рослина родини розових (Rosaceae), відома передусім своїми червоними ягодами. У складі дієтичних добавок використовують як плоди, так і лист малини — здебільшого у вигляді порошку або сухого рослинного екстракту.

Малина — одна з давніх ягідних культур помірного клімату, поширена в Європі, Азії та Північній Америці. Ягоди здавна відомі в кулінарії, а лист малини — як компонент трав’яних чаїв.

Що це

Малина належить до роду Rubus родини розових. Її плід — це складна кістянка, що складається з численних дрібних зрослих плодиків. Окрім поширеної садової червоної малини, існують дикорослі види та сорти з жовтими й темними ягодами.

У виробництві рослинних інгредієнтів використовують дві частини рослини: стиглі плоди та лист. З них виготовляють порошки та сухі екстракти, які додають до складу дієтичних добавок і рослинних сумішей.

Склад

Хімічний склад малини описують у джерелах, що характеризують плоди та лист цієї рослини. Серед компонентів, які згадують:

• цукри (глюкоза, фруктоза, сахароза) — у свіжих плодах їх вміст сягає близько 10%;
• органічні кислоти, передусім лимонна та яблучна, а також саліцилова;
• фенольні сполуки, зокрема антоціан диглюкозид ціанідину, що надає ягодам забарвлення;
• вітамін С, каротиноїди та сліди вітамінів групи В;
• пектини та харчові волокна (клітковина);
• жирна олія насіння;
• лист малини містить дубильні речовини (таніни) та флавоноїди.

Саме цей набір рослинних сполук визначає інтерес до малини як до сировини для харчових порошків та екстрактів.

Форма та застосування

В інгредієнтному складі добавок малина трапляється у вигляді порошку плодів або листа, а також сухого екстракту, часто в поєднанні з іншими рослинними компонентами. Виробники дозують її за масою рослинної сировини на порцію.

Застереження

Як і будь-яку рослинну добавку, малину варто вводити до раціону обдумано й не перевищувати рекомендовану виробником добову норму споживання. Під час вагітності, годування груддю, а також дітям рослинні добавки варто вживати лише після консультації з фахівцем, а за одночасного приймання будь-яких лікарських засобів — попередньо порадитися з лікарем. Чутливість до рослинних компонентів у різних людей відрізняється.

Де міститься

Малина трапляється як садова культура, а також у вигляді дикорослих видів у помірному кліматі. Плоди широко вживають свіжими та в кулінарії, а порошки й екстракти плодів і листа використовують як рослинні інгредієнти у складі дієтичних добавок.