Люцерна посівна

Люцерна посівна (Medicago sativa) — багаторічна трав’яниста рослина родини бобових (Fabaceae) та одна з найпоширеніших кормових культур світу. У складі дієтичних добавок люцерну використовують у вигляді сушеного листя, порошку або рослинного екстракту.

Надземну частину люцерни описують як джерело різноманітних рослинних сполук, тому висушену зелену масу цієї культури використовують як інгредієнт трав’яних сумішей і рослинних добавок.

Що це

Люцерна посівна походить із регіонів Передньої та Центральної Азії й нині культивується на всіх континентах. Це глибококоренева бобова рослина з трійчастими листками та дрібними фіолетово-синіми квітками. Для добавок використовують переважно надземну частину — листя й молоді пагони.

Англійська назва рослини — alfalfa — походить від арабського слова, яке перекладають як «батько всіх страв», що відсилає до давнього використання люцерни як кормової культури. Зібрану сировину висушують і подрібнюють до порошку або переробляють на екстракт.

Склад

Увагу до люцерни пов’язують із широким набором рослинних сполук. Серед компонентів, які згадують у джерелах, що описують склад надземної частини рослини:

• рослинні білки та амінокислоти;
• флавоноїди й фенольні сполуки;
• каротиноїди — рослинні пігменти;
• фітостероли (рослинні стероли);
• сапоніни;
• пектини та харчові волокна;
• вітамін К і вітаміни групи В;
• гіркоти — гіркі рослинні речовини.

Саме цей набір рослинних сполук визначає інтерес до люцерни як до сировини для рослинних добавок.

Форма та застосування

У складі добавок люцерна трапляється у вигляді сушеного меленого листя, порошку або екстракту, часто в поєднанні з іншими рослинними компонентами. Її також випускають у формі таблеток і капсул. Виробники можуть стандартизувати екстракт за вмістом окремих рослинних сполук, щоб забезпечити сталий склад від партії до партії.

Застереження

Як і будь-яку рослинну добавку, люцерну варто вводити до раціону обдумано й не перевищувати рекомендовану виробником добову норму споживання. Під час вагітності, годування груддю, а також дітям рослинні добавки варто вживати лише після консультації з фахівцем, а за одночасного приймання будь-яких лікарських засобів — попередньо порадитися з лікарем. Чутливість до рослинних компонентів у різних людей відрізняється.

Де міститься

Люцерну як рослинну сировину використовують у складі трав’яних сумішей і багатокомпонентних рослинних добавок. Молоді проростки люцерни трапляються в салатах і стравах кухні різних країн, а висушену зелену масу здавна застосовують як корм для сільськогосподарських тварин.