Льон (насіння)

Льон звичайний (Linum usitatissimum) — однорічна трав’яниста рослина родини льонових (Linaceae). У складі дієтичних добавок і харчових продуктів використовують насіння цієї рослини, здебільшого мелене.

Льон — одна з найдавніших культурних рослин: його вирощують одночасно і як джерело волокна для тканин (льняне полотно), і як олійну культуру. Розрізняють насіння коричневого й золотистого (жовтого) льону — обидва види використовують у харчуванні та дієтичних добавках.

Що це

Насіння льону — дрібне, пласке, овальної форми, вкрите гладкою блискучою оболонкою. Ціле насіння погано перетравлюється через щільну оболонку, тому в складі добавок і харчових продуктів його здебільшого пропонують меленим — так активні компоненти стають доступнішими для засвоєння.

Склад

Насіння льону містить кілька груп біологічно активних речовин:

• харчові волокна — як розчинні (слизисті речовини), так і нерозчинні;
• альфа-ліноленову кислоту — рослинну омега-3 жирну кислоту, основний компонент льняної олії;
• лігнани, зокрема секоізоларицирезинол диглюкозид (SDG) — насіння льону є одним з найбагатших рослинних джерел цієї групи сполук;
• рослинний білок та мінеральні речовини.

Форма та застосування

У складі добавок насіння льону трапляється у вигляді меленого порошку — окремо або в комплексних сумішах із зеленню, водоростями та іншими рослинними компонентами. Також насіння використовують цілим (для випічки, каш) або як джерело сировини для льняної олії — окремого продукту з іншим профілем застосування.

Застереження

Насіння льону варто вводити до раціону поступово та обов’язково запивати достатньою кількістю води, оскільки харчові волокна активно вбирають рідину. Одночасний прийом з деякими лікарськими засобами може впливати на швидкість їх засвоєння, тому за постійного приймання медикаментів варто витримувати проміжок часу між ними та насінням льону і порадитися з лікарем. Під час вагітності, годування груддю, а також дітям такі добавки варто вживати лише після консультації з фахівцем. Не перевищуйте рекомендовану виробником добову норму споживання.

Де міститься

Льон звичайний вирощують у багатьох регіонах світу, зокрема в Україні, як олійну та волокнисту культуру. У продажу трапляється ціле насіння коричневого й золотистого льону, мелене насіння, а також льняна олія й макуха. У складі дієтичних добавок мелене насіння льону часто входить до рослинних сумішей разом з іншими джерелами клітковини та зеленню.