Лаванда

Лаванда (Lavandula angustifolia) — багаторічна ароматична напівкущова рослина родини глухокропивових (Lamiaceae), яку впізнають за вузьким сірувато-зеленим листям і суцвіттями характерного лілово-фіолетового кольору. Це одна з класичних ефіроолійних культур, добре знана в кулінарії, парфумерії та як декоративна садова рослина.

У складі дієтичних добавок лаванду використовують переважно у вигляді ефірної олії, рідше — сушених суцвіть чи екстракту. Сировину цінують передусім за насичений ароматичний профіль.

Що це

Рід лаванди (Lavandula) об’єднує кілька десятків видів, поширених у Середземномор’ї та прилеглих регіонах. Найвідоміший серед них — лаванда вузьколиста (Lavandula angustifolia; застарілі назви — L. spica, L. officinalis), яку здавна вирощують на плантаціях Провансу, Криму та інших теплих регіонів. Суцвіття збирають під час цвітіння, коли вміст ефірної олії найвищий.

Сушені квітки та отриману з них ефірну олію використовують як ароматичний інгредієнт. Саму олію добувають переважно паровою дистиляцією суцвіть.

Склад

Характерну рису лаванди визначає ефірна олія, вміст якої в суцвіттях сягає близько 3%. Серед сполук, які згадують у джерелах, що описують хімічний склад рослини:

• ліналілацетат — основний компонент ефірної олії (за різними даними, 30–60%), що надає рослині впізнаваного запаху;
• ліналоол та інші терпенові спирти;
• терпени — борнеол, цинеол, гераніол;
• таніни (дубильні речовини) — у квітках до 12%;
• антоціани, органічні кислоти, цукри та мінеральні солі.

Саме цей ароматичний профіль визначає інтерес до лаванди як до ефіроолійної сировини.

Форма та застосування

В інгредієнтному складі добавок лаванда трапляється здебільшого у вигляді ефірної олії, часто в поєднанні з іншими ароматичними рослинами. У кулінарії сушені квіти використовують як прянощ — зокрема, вони входять до класичної суміші «прованські трави». Ефірна олія лаванди також широко застосовується в парфумерії та косметиці.

Застереження

Ефірні олії — концентрована сировина, тож продукти з лавандою варто вводити до раціону обдумано й не перевищувати рекомендовану виробником добову норму споживання. Під час вагітності, годування груддю, а також дітям такі добавки варто вживати лише після консультації з фахівцем, а за одночасного приймання будь-яких лікарських засобів — попередньо порадитися з лікарем. Чутливість до рослинних компонентів та ефірних олій у різних людей відрізняється.

Де міститься

Лаванду вирощують у Середземномор’ї, Криму, на півдні Європи та в інших теплих регіонах — як ефіроолійну та декоративну культуру. У складі дієтичних добавок вона трапляється переважно у вигляді ефірної олії лаванди серед набору рослинних компонентів багатоскладових формул.