Кульбаба лікарська

Кульбаба лікарська (Taraxacum officinale) — багаторічна трав’яниста рослина родини айстрових (Asteraceae) із характерними жовтими квітками-кошиками та розеткою прикореневого листя. У складі дієтичних добавок використовують передусім корінь рослини, іноді — листя.

Кульбаба поширена по всій Європі, зокрема в Україні, де росте як звичайна лучна й польова рослина. Її корінь і листя здавна заготовляють для потреб фітотерапії та кулінарії — молоде листя кульбаби традиційно додають до салатів.

Що це

Кульбаба — трав’яниста рослина зі стрижневим коренем і розеткою зубчастого листя, з якого навесні виростає квітконос із поодинокою жовтою квіткою-кошиком. Для добавок корінь викопують, переважно восени, очищають, висушують і подрібнюють або переробляють на екстракт; листя заготовляють у період активного росту.

Традиційне використання

У народній практиці корінь і листя кульбаби здавна пов’язують із підтримкою травлення, а гіркий смак кореня традиційно відносять до групи рослин-гіркот, які застосовують для стимуляції апетиту й травних соків. Кульбабу також традиційно включають до трав’яних зборів для загального очищення організму.

Сьогодні порошок кореня або листя кульбаби входить до складу рослинних суперфудів і білкових коктейлів, часто поряд з іншими компонентами для підтримки травлення й обміну речовин — люцерною, буряком, розторопшею, лопухом, готу колою.

Активні сполуки

Корінь і листя кульбаби — джерело кількох груп рослинних сполук:

• інулін — рослинний полісахарид з групи харчових волокон, характерний для родини айстрових;
• гіркоти (сесквітерпенові лактони, зокрема тараксацин), що надають рослині характерного гіркого смаку;
• тритерпени (тараксастерол);
• флавоноїди;
• калій та інші мінеральні речовини.

Саме гіркоти найчастіше згадують як характерну складову кореня кульбаби.

Взаємодія та застереження

• Людям із захворюваннями жовчовивідних шляхів перед застосуванням добавок із кульбабою варто проконсультуватися з лікарем.
• Кульбаба належить до родини айстрових, тому людям із підвищеною чутливістю до рослин цієї родини (наприклад, до амброзії, нагідок чи хризантем) варто бути обережними.
• Як і будь-яку рослинну добавку, кульбабу варто вводити до раціону обдумано й не перевищувати рекомендовану виробником добову норму споживання.
• Під час вагітності, годування груддю, а також дітям рослинні добавки з кульбабою варто вживати лише після консультації з фахівцем.

Де міститься

Кульбаба — поширена дикоросла рослина, корінь і листя якої заготовляють для потреб фітотерапії. У складі дієтичних добавок вона трапляється у вигляді порошку кореня або листя, часто в межах рослинних сумішей, суперфудів і білкових коктейлів разом з іншими травами.