Кукурудза

Кукурудза (Zea mays) — однорічна злакова рослина родини тонконогових (Poaceae) і одна з найпоширеніших зернових культур у світі. У складі дієтичних добавок використовують здебільшого не зерно, а кукурудзяні рильця (приймочки) — тонкі ниткоподібні стовпчики, що оточують качан і збираються в період цвітіння.

Кукурудзяні рильця здавна відомі як рослинна сировина: їх заготовляють, висушують і використовують як компонент рослинних сумішей. Саме ця частина рослини визначає інтерес до кукурудзи як інгредієнта дієтичних добавок.

Що це

Кукурудза походить із Центральної Америки, де її вирощують уже тисячоліттями, а сьогодні культивують на всіх континентах як харчову й кормову культуру. Зерно кукурудзи широко застосовують у кулінарії — від борошна та крупи до олії й крохмалю.

Для рослинних сумішей використовують кукурудзяні рильця — ниткоподібні стовпчики жовтувато-бурого кольору, які відділяють від качана, висушують і подрібнюють. У такому вигляді вони входять до складу дієтичних добавок.

Склад

Склад кукурудзяних рилець описують у джерелах як набір різних рослинних сполук. Серед компонентів, які згадують:

• фітостероли — ситостерол і стигмастерол;
• ефірна та жирна олія;
• пантотенова кислота (сполука групи вітаміну В);
• камедеподібні та смолисті речовини;
• сапоніни та гіркий глікозид;
• інозитол і криптоксантин;
• сліди алкалоїдів, а також вітамін C і вітамін K.

Саме цей набір рослинних сполук визначає інтерес до кукурудзяних рилець як до сировини для рослинних сумішей.

Форма та застосування

В інгредієнтному складі добавок кукурудзяні рильця трапляються у вигляді висушеної подрібненої сировини або порошку, часто в поєднанні з іншими рослинними компонентами. Виробники зазначають масову частку сировини на порцію продукту, щоб забезпечити сталий склад від партії до партії.

Застереження

Як і будь-яку рослинну добавку, кукурудзяні рильця варто вводити до раціону обдумано й не перевищувати рекомендовану виробником добову норму споживання. Під час вагітності, годування груддю, а також дітям рослинні добавки варто вживати лише після консультації з фахівцем, а за одночасного приймання будь-яких лікарських засобів — попередньо порадитися з лікарем. Чутливість до рослинних компонентів у різних людей відрізняється.

Де міститься

Кукурудзяні рильця отримують безпосередньо з рослини кукурудзи (Zea mays), яку вирощують по всьому світу. Як інгредієнт дієтичних добавок вони входять до складу рослинних сумішей — зокрема, у поєднанні з іншими рослинними компонентами.