Кремній

Кремній — мікроелемент, який є постійною складовою тканин людини. В організмі дорослої людини його міститься приблизно 1–1,5 г. Кремній присутній у всіх тканинах і органах, а найбільше його — у сполучній тканині, лімфатичних вузлах, стінках аорти й трахеї, сухожилках, кістках, шкірі та її похідних (волоссі й нігтях). Це один із найпоширеніших елементів на Землі: у природі він трапляється переважно у вигляді діоксиду кремнію (пісок) і в природних кількостях вважається нетоксичним.

Кремній нерідко називають «елементом краси», адже він пов’язаний зі станом шкіри, волосся та нігтів, а також важливий для міцності й пружності сполучної тканини.

Роль в організмі

• Бере участь у формуванні основної речовини кісткової та хрящової тканини й у мінералізації кісток.
• Важливий для утворення та дозрівання волокнистих (сполучних) тканин, зокрема колагену, надаючи їм міцності й пружності.
• Впливає на синтез глікозаміногліканів та їхніх білкових комплексів — важливих компонентів сполучної тканини.
• Потрібен для побудови епітеліальних і нервових клітин.
• Бере участь у роботі системи згортання крові.
• Підтримує пружність сполучної тканини, зокрема стінок судин.

Кремній — рухливий елемент: у місцях загоєння кісток після переломів його концентрація може зростати приблизно у 50 разів, що відображає його участь у відновленні кісткової тканини.

Добова потреба

Орієнтовна добова потреба залежить від віку та стану організму. У періоди підвищеного навантаження на кістки, хрящі та сполучну тканину вона зростає.

Коли потреба зростає

Потреба в кремнії може підвищуватися:

• у періоди активного росту — у дітей та підлітків;
• під час вагітності та годування груддю;
• у літньому віці, коли кремній засвоюється гірше, а виводиться активніше;
• при підвищеному навантаженні на кістки, хрящі та сполучну тканину.

Взаємодія з іншими нутрієнтами

• Кремній потрібен для нормального засвоєння низки елементів — йоду, фтору, заліза, кобальту, цинку, кальцію, магнію, калію та натрію.
• Бере участь у процесах формування кісткової тканини (оссифікації) разом із магнієм і фтором.
• Молібден, магній і фтор впливають на засвоєння кремнію в кишечнику.
• Кремнієві сполуки (кремнієва кислота) беруть участь у зв’язуванні та виведенні окремих важких металів, зокрема свинцю.

Ознаки можливої нестачі

Тривала нестача кремнію в раціоні може позначатися насамперед на стані сполучної тканини, шкіри та її похідних. Серед можливих ознак — випадіння та підвищена ламкість волосся, крихкість нігтів, погіршення стану шкіри й поява лупи, схильність до синців навіть після легких ударів. Якщо такі прояви турбують регулярно, варто переглянути раціон і проконсультуватися з лікарем.

Застереження

Надмірне надходження кремнію в організм пов’язане насамперед із професійним вдиханням кремнієвого пилу, а не зі звичайним харчуванням. У раціоні кремній надходить у природній формі — з рослинною їжею та питною водою.

Природні джерела

Кремній надходить в організм переважно з рослинною їжею та природною водою. Найбагатші джерела:

• неочищені (цільні) крупи та пшеничні висівки;
• топінамбур, ріпа, редиска, цвітна капуста, салатний перець, коренеплоди;
• гарбуз, маслини, чорна смородина, ягоди глоду;
• лікарські трави: хвощ польовий, кропива, люцерна, спориш, кульбаба, деревій, мати-й-мачуха, медунка, огіркова трава, папороть;
• мінеральні води.

Неочищені крупи містять більше кремнію, ніж рафіновані продукти, оскільки під час очищення зерна значна частина цього мікроелемента втрачається.