Колаген

Колаген — структурний білок сполучної тканини, найпоширеніший білок в організмі людини. Саме він формує каркас, що надає міцності й еластичності шкірі, хрящам, суглобам, кісткам, сухожиллям, зв’язкам і м’язам.

Колаген складається з довгих потрійних спіральних волокон, з’єднаних у щільну мережу. З віком швидкість вироблення власного колагену в організмі поступово знижується.

Типи колагену

У тілі людини виявлено кілька десятків типів колагену, але в складі харчових добавок найчастіше трапляються три:

• Тип I — найпоширеніший тип, основний компонент шкіри, кісток і сухожиль.
• Тип II — переважає в хрящовій тканині суглобів.
• Тип III — трапляється поряд із типом I в шкірі та стінках кровоносних судин.

Форми колагену в добавках

• Гідролізований колаген — колаген, розщеплений на коротші пептидні фрагменти, з меншою молекулярною масою.
• Желатин — частково гідролізований колаген, що застосовують і в харчовій промисловості, і в складі добавок.
• Колаген морського походження — його отримують зі шкіри та луски риб.
• Колаген тваринного походження — його отримують із сировини великої рогатої худоби чи свиней.

Взаємодія з іншими нутрієнтами

Вітамін C бере участь у синтезі власного колагену в організмі, тому його часто поєднують з колагеном в одному комплексі. До складу колагенових комплексів також нерідко додають бромелайн — протеолітичний фермент, що сприяє травленню білків.

Застереження

Колаген морського походження отримують із риби, тому продукти з ним не підходять людям з алергією на рибу чи морепродукти. Індивідуальна чутливість до компонентів продукту, підвищене згортання крові, дитячий вік, вагітність та період годування груддю — привід порадитися з фахівцем перед прийманням. Не перевищуйте рекомендовану виробником добову норму споживання.

Де міститься

Колаген — тваринний білок, тому в чистому вигляді в рослинній їжі він не міститься. Природні харчові джерела колагену та речовин, потрібних для його синтезу:

• м’ясний бульйон, зварений на кістках і хрящах;
• шкіра й хрящі риби та птиці;
• желатин;
• продукти — джерела вітаміну C, який бере участь у синтезі власного колагену організмом.

У складі дієтичних добавок колаген трапляється у вигляді гідролізованого порошку, капсул або желатину морського чи тваринного походження.