Кобальт

Кобальт — мікроелемент, який є постійною складовою організму людини. В організмі дорослої людини його міститься близько 1,5 мг: більша частина зосереджена в печінці, менша — у щитоподібній залозі, надниркових залозах, нирках, лімфатичних вузлах і підшлунковій залозі. У крові кобальт присутній у зв’язаній з білками формі та як структурний компонент вітаміну B12.

Біологічна роль кобальту значною мірою пов’язана з вітаміном B12 (ціанокобаламіном), до складу якого він входить. Саме через цей вітамін мікроелемент бере участь у більшості процесів, для яких він потрібен організму.

Роль в організмі

• У складі вітаміну B12 бере участь у перенесенні метильних груп та інших біохімічних реакціях.
• Сприяє процесам кровотворення та бере участь у синтезі пуринових і піримідинових основ — будівельних блоків нуклеїнових кислот.
• Важливий для нормального дозрівання еритроцитів — червоних клітин крові.
• Бере участь у роботі імунної системи, зокрема у формуванні захисних білків — антитіл.
• Входить до складу одного з гормонів підшлункової залози.

Добова потреба

Орієнтовна добова потреба дорослої людини в кобальті невелика — приблизно 0,05–0,1 мг. Оскільки мікроелемент діє переважно у складі вітаміну B12, організм потребує його в дуже малих кількостях, і ця потреба зазвичай задовольняється звичайним різноманітним раціоном.

Для порівняння: молекула вітаміну B12 містить близько 4,5% кобальту, тому навіть мікрокількості цього елемента мають значення для організму.

Коли потреба зростає

Потреба в кобальті може підвищуватися:

• у людей, які дотримуються переважно рослинного (вегетаріанського) раціону, оскільки основні харчові джерела кобальту та вітаміну B12 — продукти тваринного походження;
• під час вагітності та годування груддю.

Взаємодія з іншими нутрієнтами

• Кобальт тісно пов’язаний з обміном йоду та міді: він сприяє кращому засвоєнню йоду щитоподібною залозою.
• За достатнього надходження кобальту з їжею краще засвоюються фосфор, кальцій і йод.
• У процесах засвоєння кобальт конкурує з іонами кальцію.
• Водночас надмірне надходження кобальту може знижувати рівень йоду в крові, тому важливим є збалансований раціон, а не окремі мінерали у великих кількостях.

Ознаки можливої нестачі

Оскільки кобальт працює у складі вітаміну B12, його недостатнє надходження пов’язане насамперед із дефіцитом цього вітаміну. Це може позначатися на процесах кровотворення та загальному самопочутті — з’являються підвищена втомлюваність і слабкість. Нестача частіше трапляється в людей, які тривалий час дотримуються суворо рослинного раціону. Якщо такі прояви турбують регулярно, варто переглянути раціон і проконсультуватися з лікарем.

Природні джерела

Кобальт надходить в організм із продуктами тваринного та рослинного походження. Найбагатші джерела:

• м’ясо, печінка, нирки та молоко;
• морепродукти — устриці, мідії, морська капуста та інші водорості;
• крупи та злаки (гречка, пшениця, кукурудза);
• бобові (квасоля), картопля, томати й часник;
• горіхи, особливо волоські;
• ягоди та фрукти — чорна смородина, суниці, горобина, і особливо груша;
• какао та чай.

Вміст кобальту в рослинних продуктах залежить від того, наскільки ним багатий ґрунт, на якому вони вирощені.