Камут

Камут (Kamut) — торгова назва стародавнього сорту пшениці хорасан (Triticum turgidum ssp. turanicum), далекого родича сучасної твердої пшениці. Зерно камута помітно більше за зерно звичайної пшениці і має золотисто-бурштиновий колір.

У складі дієтичних добавок камут трапляється не у вигляді зерна, а як сік молодих зелених пагонів — так само, як сік ростків ячменю чи пшениці; його висушують до порошку й додають до зелених суперфудів.

Що це

Камут вирощують як зернову культуру, подібну до пшениці, а для харчових добавок заготовляють молоді зелені пагони рослини, зрізані на ранній стадії росту — до колосіння. Свіжий сік цих пагонів висушують, отримуючи концентрований порошок, який зберігає частину природних сполук молодої зеленої маси.

Склад

Молоді пагони злакових культур, зокрема камута, є джерелом:

• хлорофілу — природного зеленого пігменту рослин;
• вітамінів групи B та інших вітамінів;
• мінеральних речовин;
• рослинних волокон.

Такий набір сполук типовий для соку молодої зеленої маси злаків і є причиною, чому камут, поряд із ячменем і паростками пшениці, використовують як складник комплексних «зелених» сумішей.

Форма та застосування

У складі добавок сік зелених пагонів камута трапляється у вигляді сухого порошку — як один з кількох злакових компонентів суперфудів, поряд зі спіруліною, хлорелою та іншими рослинними інгредієнтами.

Застереження

Камут — родич пшениці; як і пшениця, він містить глютен, тому продукти з ним не підходять для безглютенового раціону. Індивідуальна чутливість до компонентів продукту, дитячий вік, вагітність та період годування груддю — привід порадитися з фахівцем перед прийманням. Не перевищуйте рекомендовану виробником добову норму споживання.

Де міститься

Камут (пшениця хорасан) — окрема зернова культура, яку вирощують так само, як звичайну пшеницю. У складі дієтичних добавок джерелом інгредієнта слугує сік молодих зелених пагонів рослини, висушений до порошку.