Хром

Хром — це ультрамікроелемент, тобто постійна складова організму людини, потрібна йому в дуже малих кількостях. Біологічно активною (біогенною) формою є тривалентний хром. В організмі дорослої людини міститься приблизно 6 мг хрому. Він присутній у печінці, залозах внутрішньої секреції та кишечнику, а також у легенях, селезінці, м’язах і кістках. Концентрація хрому в тканинах із віком поступово зменшується.

Найбільше хром відомий своєю участю у вуглеводному обміні: він входить до складу так званого фактора толерантності до глюкози (ГТФ) і працює у зв’язці з інсуліном.

Роль в організмі

• Бере участь у вуглеводному обміні як компонент фактора толерантності до глюкози (ГТФ).
• Працює у зв’язці з інсуліном: сприяє надходженню глюкози з крові до клітин для використання та запасання, прискорює її окиснення і бере участь у синтезі глікогену.
• Важливий для підтримання нормального рівня глюкози в крові.
• Бере участь у ліпідному обміні та обміні холестерину.
• Бере участь у функціях нуклеїнових кислот.
• Важливий для нормального росту дитячого організму.

Добова потреба

Орієнтовна добова потреба залежить від віку та стану організму. Значення наведено в мікрограмах (мкг); для немовлят потребу розраховують на кілограм маси тіла.

Під час вагітності та після пологів потреба в хромі зростає.

Коли потреба зростає

Потреба в хромі може підвищуватися:

• під час вагітності та після пологів;
• у періоди підвищеного навантаження на організм;
• за значних фізичних навантажень;
• при раціоні з надлишком цукру та рафінованих вуглеводів — цукор підвищує потребу в хромі й водночас збільшує його виведення із сечею.

Взаємодія з іншими нутрієнтами

• Карбонат кальцію може зменшувати засвоєння хрому, тому джерела кальцію та хрому доцільно рознести в часі.
• Раціон із надлишком простих вуглеводів підвищує потребу в хромі та сприяє його втратам, тому збалансоване харчування допомагає підтримувати нормальний рівень цього мінералу.

Ознаки можливої нестачі

Недостатнє надходження хрому з раціоном може позначатися на самопочутті. Серед можливих проявів — підвищена втомлюваність, відчуття тривоги та погіршення переносимості вуглеводів (цукру). Якщо такі прояви турбують регулярно, варто переглянути раціон і проконсультуватися з лікарем.

Природні джерела

Хром надходить в організм із різноманітною їжею — як рослинного, так і тваринного походження. Найбагатші джерела:

• пивні дріжджі та пророщена пшениця;
• перлова крупа, боби, горох і квасоля;
• горіхи та кукурудзяна олія;
• рибопродукти й морепродукти (устриці, краби, молюски);
• теляча печінка, м’ясо та сир;
• картопля зі шкіркою, чорний перець;
• окремі трави та ягоди (петрушка, меліса, чебрець, чорниця).