Чорний горіх

Чорний горіх (Juglans nigra) — листопадне дерево родини горіхових (Juglandaceae), батьківщиною якого є Північна Америка. Це близький родич волоського горіха (Juglans regia), від якого відрізняється темнішою корою, будовою деревини та товстою зеленою шкіркою навколоплідника. У рослинних інгредієнтах використовують передусім листя та лушпиння (зелений навколоплідник), рідше — незрілі плоди.

Що це

Дерево здавна відоме в Північній Америці як цінна деревна порода та декоративна рослина; його ядра також використовують у кулінарії. У складі дієтичних добавок чорний горіх трапляється у вигляді висушеної та подрібненої сировини або екстракту, зазвичай як один із кількох рослинних компонентів багатокомпонентної формули.

Склад

Інтерес до чорного горіха як рослинної сировини пов’язують із набором сполук, характерних для роду Juglans. Серед компонентів, які згадують у джерелах, що описують склад листя та навколоплідника:

• юглон — нафтохінон, характерна для роду Juglans сполука, що надає навколоплідникові темного забарвлення;
• дубильні речовини (таніни);
• флавоноїди;
• каротиноїди;
• ефірні олії;
• у плодах — жирна олія, вуглеводи (цукри, крохмаль) та органічні кислоти (яблучна, лимонна).

Вміст цих сполук різниться залежно від частини рослини, сорту та ступеня стиглості.

Форма та застосування

В інгредієнтному складі добавок чорний горіх трапляється у вигляді порошку з листя чи лушпиння або екстракту, найчастіше в поєднанні з іншими рослинними компонентами у складі багатокомпонентних фітокомплексів. Виробники зазвичай наводять масу сировини (у міліграмах) у перерахунку на порцію.

Застереження

Чорний горіх належить до рослинної сировини, яку варто вживати з обережністю. Він містить юглон і значну кількість танінів, тож перевищувати рекомендовану виробником добову норму споживання не слід. Під час вагітності, годування груддю, а також дітям добавки з чорним горіхом варто вживати лише після консультації з фахівцем; за одночасного приймання будь-яких лікарських засобів слід попередньо порадитися з лікарем. Люди з алергією на горіхи мають враховувати ризик індивідуальної чутливості. Перед введенням такого інгредієнта до раціону доцільно проконсультуватися з лікарем.

Де міститься

Юглон та споріднені сполуки трапляються в різних частинах рослин роду Juglans — у листі, корі та навколоплідниках чорного й інших горіхів. Як інгредієнт дієтичних добавок подрібнену сировину з листя та лушпиння чорного горіха включають до складу багатокомпонентних рослинних фітокомплексів.