Глутатіон

Глутатіон — трипептид, який організм синтезує самостійно (переважно в печінці) з трьох амінокислот: глутамінової кислоти, цистеїну і гліцину. Це одна з найпоширеніших сполук у клітинах людини — глутатіон присутній практично в кожній клітині, а найвищі його концентрації характерні для печінки.

Глутатіон часто називають одним із головних власних антиоксидантів організму, оскільки саме на нього покладена значна частина захисту клітин від окисного стресу.

Роль в організмі

• Бере участь у нейтралізації вільних радикалів та захисті клітинних структур від окисного стресу.
• Задіяний у роботі ферментних систем печінки, які беруть участь у знешкодженні та виведенні речовин, що надходять в організм ззовні або утворюються в процесі обміну речовин.
• Сприяє відновленню інших антиоксидантів, зокрема вітамінів C та E, до їхньої активної форми.
• Бере участь у підтриманні нормальної роботи імунних клітин.

Склад

Глутатіон — не мінерал і не рослинна суміш, а конкретна хімічна сполука: трипептид, молекула якого складається з трьох амінокислотних залишків — глутамінової кислоти, цистеїну та гліцину. Саме тіольна (сірковмісна) група цистеїну відповідає за антиоксидантну активність молекули.

У клітинах глутатіон існує у двох формах — відновленій (GSH), яка й виявляє антиоксидантні властивості, та окисненій (GSSG), яка утворюється після нейтралізації вільних радикалів і згодом відновлюється назад.

Взаємодія та застереження

Власний синтез глутатіону в організмі залежить від достатнього надходження амінокислот-попередників, насамперед сірковмісного цистеїну, з білковою їжею. Засвоєння глутатіону, прийнятого перорально, обмежене, оскільки частина молекул руйнується в травному тракті ще до всмоктування.

Перед початком прийому добавок з глутатіоном, особливо під час вагітності, годування груддю чи за наявності хронічних станів, варто порадитися з лікарем. Не перевищуйте рекомендовану виробником добову норму споживання.

Природні джерела

Глутатіон та його амінокислоти-попередники надходять в організм переважно з білковою їжею. Джерела:

• свіжі овочі та фрукти — авокадо, спаржа, шпинат, броколі;
• горіхи;
• свіже м’ясо та риба;
• сироватковий білок — джерело цистеїну, необхідного для власного синтезу глутатіону.

Термічна обробка та тривале зберігання продуктів знижують вміст глутатіону в їжі.