Дуб

Дуб звичайний (Quercus robur) — листопадне дерево родини букових (Fagaceae), поширене в лісах помірного поясу Європи. У складі трав’яних зборів і дієтичних добавок використовують передусім кору молодих гілок і пагонів (кора дуба). Кора містить дубильні речовини (таніни, за різними джерелами до ~20 %), галову й елагову кислоти, пентозани, рослинні стероли (зокрема бетаситостерин), тритерпени, а також невелику кількість вітамінів групи В і РР. Високий вміст танінів, які надають сировині характерного терпкого смаку, історично використовували для дублення шкіри — звідси й назва «дубильні речовини»; в інгредієнтному складі кора дуба трапляється у вигляді висушеної подрібненої сировини, порошку або рослинного екстракту.