Healthway

Монографія

Біфідобактерії

Також відомий як Bifidobacterium · Bifidobacteria

Біфідобактерії (Bifidobacterium) — рід грампозитивних анаеробних паличкоподібних бактерій, один з основних представників природної мікрофлори кишечника людини. Найбільше їх у товстому кишечнику немовлят на грудному вигодовуванні; з віком їхня частка в загальному складі мікробіоти поступово змінюється.

У складі дієтичних добавок біфідобактерії використовують як пробіотичний інгредієнт — окремо або в поєднанні з молочнокислими бактеріями роду Lactobacillus, найчастіше у вигляді ліофілізованого (висушеного) порошку без лактози.

Роль в організмі

  • Є природним компонентом кишкової мікрофлори: у процесі життєдіяльності продукують органічні кислоти (молочну й оцтову), які знижують pH кишкового середовища.
  • Беруть участь у розщепленні харчових волокон, зокрема пребіотиків — інуліну та фруктоолігосахаридів.
  • Пов’язані із синтезом окремих вітамінів групи B та вітаміну K у кишечнику.
  • Взаємодіють з імунними клітинами, розташованими в слизовій оболонці кишечника.

Основні види у складі добавок

У дієтичних добавках біфідобактерії найчастіше входять до багатоштамових пробіотичних сумішей. Серед видів, які вказують у складі формул:

  • Bifidobacterium bifidum;
  • Bifidobacterium lactis;
  • Bifidobacterium longum.

Такі суміші зазвичай доповнюють кількома видами лактобактерій (Lactobacillus).

Взаємодія з іншими нутрієнтами

  • Пребіотики — інулін і борошно топінамбура — слугують поживним середовищем для біфідобактерій і сприяють їхньому росту.
  • У добавках біфідобактерії нерідко поєднують з лактобактеріями — молочнокислими бактеріями зі спорідненою роллю в кишковій мікрофлорі.

Застереження

Пробіотичні добавки з біфідобактеріями варто вводити до раціону обдумано й не перевищувати рекомендовану виробником добову норму споживання. Дітям, а також жінкам у період вагітності та годування груддю перед застосуванням варто проконсультуватися з фахівцем.

Де міститься

Біфідобактерії природно населяють кишечник людини від народження. У харчових продуктах їх спеціально додають до деяких ферментованих кисломолочних продуктів — окремих видів йогуртів і кефіру, збагачених пробіотичними культурами. У дієтичних добавках біфідобактерії трапляються у вигляді порошку або капсул, часто в поєднанні з лактобактеріями та пребіотичними волокнами (інулін, топінамбур).