Термін словника
Екстракт яблука
Також відомий як Malus domestica · Экстракт яблока · Apple extract · Яблучний пектин · Яблучна кислота
Екстракт яблука отримують із плодів яблуні (Malus domestica) — поширеної плодової культури родини розових (Rosaceae), яку вирощують по всьому світу. Залежно від способу отримання та частини плоду до складу дієтичних добавок потрапляють різні яблучні складники: яблучний пектин (розчинна харчова клітковина плоду), яблучні волокна, а також яблучна кислота (malic acid) — органічна кислота, характерна для яблук і названа саме на їхню честь. В інгредієнтному складі добавок яблучні компоненти трапляються у вигляді порошку або як частина капсул і сухих напоїв-сумішей. Яблуко здавна відоме як одна з найпоширеніших харчових і кулінарних культур.
